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Curso Prevención y Control de Plagas

Home Cursos

área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

Al finalizar el curso, el participante conocerá herramientas para prevenir y controlar las plagas en la industria de alimentos.

Dirigido a:

  • Jefes y gerentes de calidad e inocuidad
  • Personal de producción, mantenimiento y almacenes
  • Personal a cargo del control de plagas

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción al control de plagas.

Importancia del control de plagas y fauna nociva.

¿Qué es una plaga? ¿Qué es la fauna nociva?.

¿Qué necesita una plaga para poder vivir y reproducirse?.

Estrategias para el control de plagas y fauna nociva.

¿Qué plagas o fauna nociva debo atacar?.

El ciclo PHVA aplicado al control de plagas.

Sección 2

Prevención del acceso y reproducción de las plagas y fauna nociva.

Programas de mantenimiento preventivo a pisos, muros, techos, drenajes y exteriores

Instalación de barreras en puertas, ventanas y coladeras.

Programas de orden y limpieza en exteriores e interiores.

Control de proveedores de materias primas y materiales de empaque.

Sección 3

Herramientas para el control de plagas.

Requisitos para los proveedores de control de plagas.

Aplicación de productos químicos.

¿Qué productos químicos puedo usar?.

Importancia de las Hojas de Datos de Seguridad (HDS).

Instalación de trampas.

Instalación de cebos.

Mapas de localización de trampas y cebos.

Los procedimientos para casos de infestación.

Control de registros.

Sección 4

Actividades de verificación.

¿Cómo verifico si mi programa de control de plagas es eficaz?.

¿Cuándo debo verificar?.

¿Quién debe hacer la verificación?.

Importancia del análisis de tendencias.

Establecimiento de programas de mejora.

Sección 5

Conclusiones.

Conclusiones.

Instructores:

Con más de 15 años de experiencia en control de plagas en la industria de alimentos.

Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.

M. en C.S.A. Liliana Estela Aguilar Nava

Licenciada Químico Bacteriólogo Parasitólogo egresada del Instituto Politécnico Nacional.Cuenta con Maestría en Calidad y Seguridad Alimentaría por el Centro Europeo de Postgrado en España.Profesionista con 22 años de experiencia en la industria alimentaria, fabricación de envases para alimentos y centros de distribución alimenticios. 

I.A. Beatriz Valles Castillo

Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa. Integrante del Padrón de Evaluadores y Expertos Técnicos de la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C.  Experto Técnico en Evaluación de la Conformidad en Sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria. Instructora y consultora en SGIAs. Con más de 20 años de experiencia en la industria de alimentos. 

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Médico Veterinario Zootecnista, egresado de la Facultad de Medicina y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, con más de 25 años de experiencia en el sector pecuario, de alimentos e industrial 

PhD. María Alejandra Quijada Tijerina

Ingeniera en alimentos egresada de la universidad Autónoma Metropolitana, con diplomados en Calidad ISO 9001, Medio Ambiente ISO 140001 Por Canacintra y HACCP por Intedya, España.Cuenta con una maestría en alta dirección y estudios de doctorado en biotecnología Industrial por la Atlantic Internacional University de North Miami Florida, Usa.Profesionista con más 35 años de experiencia en  el giro Alimentario e industrial

QFB. Emigdio Ramírez Díaz

Químico farmacéutico biólogo, egresado de la Universidad Autónoma Metropolitana. Cuenta con un diplomado en Regulación, emitido por la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER). Diplomado en Validación para la Industria Farmacéutica por la UNAM. Profesionista con más de 20 años de experiencia en el giro farmacéutico y dispositivos médicos 

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 8 horas

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I.A. Beatriz Valles Castillo

Curso Prevención de Contaminación Cruzada en la Industria de Alimentos

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El participante conocerá las causas de la contaminación cruzada en la industria de alimentos, para la detección y prevención oportuna al interior de sus procesos, como requisito obligado del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

M. en C.S.A. Liliana Estela Aguilar Nava

Curso Principios de Microbiología para Alimentos

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El participante conocerá los principios de microbiología utilizados en la industria de alimentos, para el almacenamiento, control de calidad e inocuidad del producto.

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Curso Buenas Prácticas de Manufactura - NOM 251 - SSA1

Curso Buenas Prácticas de Manufactura - NOM 251 - SSA1

Conocer las buenas prácticas de manufactura (BPM) para aplicarlas correctamente en los procesos de producción de alimentos u otros relacionados.Conocer los requisitos obligatorios de la NOM-251-SSA1-2009 aplicables a todoslos establecimientos de la industria de alimentos en México.

 
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