MCG MÉXICO

Curso Fsma Ley de Modernización de la Inocuidad de Los Alimentos

Home Cursos

área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

60% teoría-40% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

Al finalizar el curso, el participanteconocerá los requisitos de la ley demodernización de la inocuidad de losalimentos (FSMA) aplicables a lasempresas que exportan a EstadosUnidos

Dirigido a:

Jefes y Gerentes de Calidad e Inocuidad• Profesionales del Área de Alimentos• Exportadores de alimentos

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción a FSMA

Importancia de la FSMA en la Industria de Alimentos.

Impacto de la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos en la Industria de Alimentos.

Sección 2

Food and Drugs Administration

¿Qué es la FDA?

Alcance de la FDA

¿Qué es la USDA y cuál es su alcance?

Sección 3

Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos.

¿Por qué se necesita una nueva ley?

Principales temas de FSMA

Prevención

Alianzas

Importaciones

Inspecciones, cumplimiento y respuesta

Normas base de FSMA

Sección 4

Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Humano.

¿Qué son los controles preventivos?

Alcance

Exclusiones

Análisis y Evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Sección 5

Controles Preventivos de Alimentos para Consumo Animal.

¿Qué son los controles preventivos?

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Exclusiones

Sección 6

Inocuidad de los Productos Agrícolas.

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Exclusiones

Sección 7

Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros.

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Exclusiones

Sección 8

Acreditadores externos para su certificación.

¿Qué son los controles preventivos?

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Exclusiones

Sección 9

Transporte Sanitario.

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Exclusiones

Sección 10

Adulteración Intencional.

Alcance

Análisis y evaluación

Verificación

Acciones correctivas

Sección 11

Conclusiones.

Conclusiones.

Instructores:

Con más de 20 años deexperiencia en la industria de alimentos.

Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 8 horas

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PhD. María Alejandra Quijada Tijerina

Curso Food Defense Bioterrorismo y Seguridad de la Planta

Curso Food Defense Bioterrorismo y Seguridad de la Planta

El participante conocerá técnicas yherramientas para realizar el análisis devulnerabilidades en sus procesos eimplementar un programa de FoodDefense que prevenga lacontaminaciónintencional de los alimentos.

 
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