MCG MÉXICO

Curso Etiquetado para Alimentos de Exportación FDA

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área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

40% teoría – 60 % ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante conocerá los requisitos para el etiquetado de alimentos que se exportan a Estados Unidos, de acuerdo con los criterios de la FDA.

Dirigido a:

Jefes y Gerentes de Calidad e Investigación y Desarrollo• Personal Encargado del Etiquetado Legal• Profesionales del Área de Alimentos

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción al etiquetado de alimentos de exportación

Generalidades

Marco Regulatorio de USA

CFR Código de Regulaciones Federales Parte 101 Etiquetado de Alimentos

Cambios en el etiquetado nutrimental 2016

Sección 2

Requisitos generales para el etiquetado de alimentos de exportación

Panel Principal de Exhibición (PDP) y los PDP Alternativos

Declaración Obligatoria en el PDP

Panel de Información

Declaración en el Panel de Información

Material Intermedio

Designación del Responsable de la Fabricación

País de Origen

Sección 3

Nombre del alimento

Declaración de Identidad

Tamaño

Ubicación

Nombres de Fantasía

Sección 4

Declaración de la cantidad

Como se expresa

Ubicación

Cálculo del PDP

Tamaño

Sección 5

Lista de ingredientes

Ubicación

Tamaño

Nombre de los ingredientes

Aditivos

Colorantes

Alérgenos

Sección 6

Información Nutrimental

Información General

Nutrientes Mínimos de Declaración

Tamaño, Ubicación

Formatos de Tabla Nutrimental

Etiquetado Grasas Trans

Tamaño de Porción

Cantidad de Referencia Normalmente Consumida (RACC)

Categoría de Alimentos

Exenciones

Abreviaturas

Sección 7

Afirmaciones (Claims)

Afirmaciones sobre contenido de nutrientes

Afirmaciones sobre salud

Afirmaciones sobre estructura y función humana

Afirmaciones calificadas sobre salud

Sección 8

Otros elementos del etiquetado

Reglas de Redondeo

Cálculo de Tablas Nutrimentales

Revisión de Etiquetas de Acuerdo con la Nueva Legislación

Sección 9

Conclusiones

Instructores:

Con más de 20 años de experiencia en etiquetado de alimentos nacionales y de exportación.

Consultor e instructor en calidad e inocuidad alimentaria

I.A Nancy Esmeralda Juárez Martínez

Ingeniera en alimentos egresada de la Universidad Autonoma Metropolitana, con más de 14 años de experiencia en la industria alimentaria y de servicios. Con experiencia profesional en la implementación y verificación de sistemas de gestión de inocuidad, implementación de sistemas ERP, control de calidad y desarrollo de nuevos productos.

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 16 horas

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I.A. Beatriz Valles Castillo

Leche y productos lácteos (NOM-243-SSA1-2010)

Leche y productos lácteos (NOM-243-SSA1-2010)

El participante conocerá lasdisposiciones y especificaciones quedebe cumplir la leche, fórmula láctea,producto lácteo combinado yderivados lácteos de acuerdo con laNOM-243-SSA1-2010.

 
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