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Curso Control estadístico de procesos  para la industria alimenticia (SPC)

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área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

50% teoría – 50% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante comprenderá las causas de variabilidad natural de los procesos en la industria alimenticia y los medios para controlarlas, además, conocerá técnicas de muestreo con base en la norma militar AQL militar std. E-105.

Dirigido a:

  • Jefes y gerentes de control de calidad y producción
  • Metrólogos y personal responsable del control de los sistemas de medición
  • Jefes de laboratorio y supervisores de producción
  • Personal operativo responsable del control de los procesos

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción al control estadístico de procesos SPC para la industria alimenticia

¿Qué es SPC?

Prevención vs Detección

Enfoque al sector alimenticio

Sistema de control de procesos

Aplicación de SPC en sector de alimentos

Variación: Causas comunes y especiales

Acciones locales y acciones para el sistema

Control y habilidad de los procesos

Mejora continua y control de los procesos

Gráficas de control

Sección 2

Gráficos de control típicos usados en el SPC para la industria alimenticia

Gráficos de control por variables

Gráficos X-R, X-S, IMR

Gráficos de control por atributos P y nP

Sección 3

Habilidad y desempeño de los procesos en la industria alimenticia

Medidas de procesos para procesos predecibles

Habilidad del proceso

Índices de desempeño y capacidad

Sección 4

Técnicas de muestreo MLTSTD-105E (AQL) en la industria alimenticia

¿Qué es militar estándar E-105?

¿Qué es el muestreo MLTSTD?

Técnica de muestreo materiales a granel

Alternativas de muestreo

Niveles de calidad

Interpretación de datos

Decisión sobre lotes rechazados

Sección 5

Conclusiones

Instructores:

Con más de 20 años de experiencia en control estadístico de procesos para la industria alimenticia y técnicas de muestreo a granel con el estándar AQL militar std. E-105.

Ing. José Daniel Alarcón Milla

Ingeniero Eléctrico egresado del Instituto Tecnológico de Tlalnepantla. Cursó un Diplomado de Core Tools en el Instituto tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey y es auditor líder certificado ante Exemplar Global en ISO 9001 e IATF 16949 ante AENOR Mexico

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Duración: 8 horas

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Ing. José Daniel Alarcón Milla

Curso Control de calidad de respuesta rápida (QRQC)

Curso Control de calidad de respuesta rápida (QRQC)

El participante conocerá de qué manera gestionar la calidad en su sistema de producción estableciendo el control de calidad de respuesta rápida (QRQC).

 
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