MCG MÉXICO

Curso Análisis de causa raíz, certificado por BRCGS

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área

Alimentos

subcategoría

Buenas prácticas

Metodología

60% teoría – 40% ejercicios y casos prácticos

Objetivo:

El participante definirá el análisis de causa raíz (RCA), comprenderá la diferencia entre los síntomas y RCA, comprenderá el papel y la importancia de RCA en el cumplimiento de los estándares BRCGS, explorará algunos métodos comunes para llevar a cabo RCA y será capaz de realizar un RCA y documentarlo de manera efectiva.

Dirigido a:

• Consultores y auditores• Personal de gestión de calidad y seguridad en la fabricación, sitios de almacenamiento, distribución y venta a la por menor• Profesionales de BRCGS.

Contenido del temario

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Sección 1

Introducción al análisis de causa raíz (RCA)

Enfoque de solución de problemas

Análisis de causa raíz

Definiciones clave

Identificación de la causa

Terminología

Sección 2

Aspectos generales del análisis de causa raíz

Aspectos generales en el proceso

Equipo disciplinario

Definición del problema

Investigación de causa raíz

Plan de acciones

Implementación de la acción propuesta

Verificación y monitoreo de la eficacia

Sección 3

Métodos de análisis de causa raíz

Cinco por qué

Diagrama de Ishikawa

Principio de Pareto

Sección 4

Planes de acciones preventivas (PAP)

Creación e implementación del plan propuesto con plazos

Monitoreo

Verificación

Errores frecuentes

Sección 5

Conclusiones

Instructores:

Con más de 15 años de experiencia en el análisis de causa raíz para la solución de problemas.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Médico Veterinario Zootecnista, egresado de la Facultad de Medicina y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México, con más de 25 años de experiencia en el sector pecuario, de alimentos e industrial 

Sin fechas disponibles

Detalle del curso

Modalidad

Modo y fecha seleccionados: Ninguno

Fecha del curso

Duración: 8 horas

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MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Monitoreo Ambiental BRCGS, Certificado por BRCGS

El participante comprenderá los requisitos de la Norma BRCGS, versión 9 y los componentes clave de un programa de monitoreo ambiental, describirá los organismos objetivo apropiados e identificará los lugares de muestreo adecuados, explicará los diferentes métodos de muestreo. Explicará las acciones correctivas apropiadas para fallas del monitoreo ambiental y desarrollará un programa de monitoreo ambiental basado en los requisitos de BRCGS, versión 9 y las mejores prácticas de la industria.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Análisis de Peligros y Controles Preventivos basados en Riesgos (HARPC), certificado por BRCGS

El participante describirá cómo el estándar BRCGS para la seguridad alimentaria se alinea con la regla de controles preventivos de FSMA, explicará los estándares BRCGS y los requisitos de HARPC para el desarrollo y la gestión de un alimento, analizará un plan de seguridad, adaptará un sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) BRCGS para cumplir con la regulación de Controles Preventivos, revisará las no conformidades comunes relacionadas con HACCP y HARPC encontradas en las auditorías BRCGS y revisará los principios del análisis de riesgos.

MVZ. Mateo Ramírez Díaz

Curso Análisis de Peligros y Evaluación de Riesgos (HARA), certificado por BRCGS

El participante comprenderá los principios del análisis de peligros y evaluación de riesgos, explicará los programas de prerrequisitos (PPR) Explicará las etapas de preparatorias para el Desarrollo de un Plan HARA, comprenderá los principios en el desarrollo del Plan HARA y conocerá los beneficios de un Plan HARA estructurado.

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